Calentando el horno…
El tiempo es nuestro ingrediente principal
YeastCo Bakery es una panadería de masa madre en Houston fundada por Kirill y Valeriia. Horneamos masa madre de verdad, con fermento natural y fermentación lenta, sin levadura comercial ni aditivos.
Cada pan se forma a mano y se hornea en pequeños lotes con harina orgánica. Es pan para todos los días, para compartir y para comer sin prisa.
Encuéntranos en los mercados de Houston, prueba una rebanada en el puesto, o haz tu pedido y recoge un pan horneado para tu día.
De la masa madre a tu mesa
- 1
Alimentar la masa madre
Harina y agua, cada día.
- 2
Mezclar y reposar
Harina, agua, sal y masa madre. Nada más.
- 3
Fermentar más de 24 horas
Lento y en frío, para que el sabor y la estructura se desarrollen.
- 4
Formar y hornear
A mano, en pequeños lotes, para la próxima recogida.