Calentando el horno…
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Huevos benedictinos con jamón
Un brunch con masa madre.
Ingredientes
- 60–90 g de mantequilla
- 2 huevos más yemas para la salsa
- Vinagre de manzana
- Jamón black forest
- Rebanadas de masa madre
- Rúcula, aceite de oliva, limón
- Sal, pimienta, pimentón
Pasos
- 1Bate la mantequilla derretida con las yemas y vinagre de manzana hasta espesar.
- 2Dora el jamón.
- 3Escalfa los huevos en agua con un chorrito de vinagre.
- 4Asa el pan; aliña la rúcula con aceite, limón, sal y pimienta.
- 5Arma rúcula, jamón, huevos y salsa sobre la tostada; termina con pimentón.